Опис производа:
Кинески зелени чај, свеж, цветан и благ са љупким нотама лимуна, меком, свиленкастом осећајем у устима и слатким дуготрајним укусом. То је веома добар материјал за кесицу чаја.
Гледајући визуелно близу чајева са сломљеним листовима, са неким већим, нетакнутијим комадима листа.
Ова метода производње се састоји од пет фаза: сушење, ваљање, ферментација, сушење и сортирање.
Свеже убрани зелени листови се рашире да се суше на вентилисаним тацнама. Током овог процеса, прибл. Из листова се издваја 30% влаге, чинећи их меким и савитљивим за даљу обраду.
Листови се затим ваљају механичким притиском како би се ћелије разбиле и извукао ћелијски сок. После 30 минута, листови, који су још влажни од сока, се процеју да би се одвојили финији листови. Они се одмах рашире ради ферментације, док се преостали груби листови мотају још 30 минута под већим притиском. Ако је потребно, овај процес се понавља неколико пута. Кратко време ваљања даје веће оцене листова, док дуже ваљање више ломи листове што резултира мањим оценама. Током процеса ваљања, ћелијски сок истиче и реагује са кисеоником, чиме се покреће процес ферментације. Истовремено се ослобађају етерична уља одговорна за арому.
Након ваљања, чај се рашири у слојевима од цца. 10 цм висине у трајању од једног до три сата у хладној, влажној атмосфери да се заврши процес ферментације. Током овог процеса, супстанце садржане у ћелијском соку оксидирају. У овој фази производње, зелени лист постепено добија бакарну боју. Боја и типичан мирис говоре особи која надгледа процес колико је ферментација напредовала. Разне хемијске реакције доводе до загревања листа током ферментације. За квалитет чаја је критично да се процес ферментације прекине на свом врхунцу, када је температура највиша.
Затим се чај суши врелим ваздухом на температури од цца. 85º-88ºЦ да би се прекинуо процес оксидације. Преостала влага се тако извлачи из листова, екстраховани сок се суши на листу и лист боје бакра постаје тамносмеђи до црн.
На крају, осушени чај се процеји да би се одвојиле различите сорте листова. Ортодоксни начин производње обезбеђује чајеве свих врста листова: лиснати, ломљени, Фаннингс и Дуст.
Детаљи о производу:
Popularne oznake: чајне лепезе за врећице чаја, Кина, добављачи, фабрика, велепродаја, јефтино, ниска цена, бесплатни узорак
