И. Опште карактеристике чаја
- Као и већина хране, зелени чај барута има рок трајања. Чај је органска супстанца која се временом мења у квалитету. Иако се не погоршава што је брже могуће покварљиве хране, не може се чувати на неодређено време и остати у оптималном стању.
- Многи фактори утичу на његов рок трајања, укључујући услове складиштења и методе амбалаже. Ако се похрани правилно, може дуго да одржава релативно доброг квалитета, али ако је изложени неповољним условима, може брже изгубити арому и храњиву вредност.
ИИ. Рок трајања под идеалним условима складиштења
- Под идеалним условима складиштења, као што су запечаћени, лагани - доказ, суво и нискотеље.- окружења температуре, зелени чај за барут на дуже време се може чувати. Генерално гледано, може се чувати за 1-2 године и још увек одржава добар укус и арому. Запечаћена амбалажа помаже у спречавању уласка ваздуха и влаге. Зрак ће проузроковати да чај оксидира, док ће влага изазвати калуп чај, обојица ће у великој мери утицати на квалитет чаја. Разлог за складиштење од светла је да ће ултраљубичасти зраци у светлу уништити неке компоненте у листовима чаја, као што су хлорофил, на тај начин утичу на боју и укус листова чаја. Помоћу ниског температурног окружења помаже успоравање хемијске стопе реакције у чају лишћа и продужи њихов рок трајања.
3. погоршање под лошим условима складиштења
- Ако је зелени чај барута изложен високој температури, високо влажности или у контакту са изворима мириса, брзо ће се погоршати. На пример, у влажном окружењу лишће чаја лако упијају влагу и пасмину. Једном када се молули, листови чаја више не могу бити пијани. Ако се чува у смрдљиво окружење, као што су у близини зачина или хемикалија, листови чаја могу лако да апсорбују мирисе, на тај начин утичу на њихов оригинални мирис слатких чаја. Поред тога, високе температуре ће убрзати хемијске реакције унутар листова чаја, узрокујући да се њихова арома и укус брзо расипају, узрокујући да се чај оставља да прерано изгуби своју вредност пијења прерано.
4. Како судити да ли је истекао
- Прво, посматрајте појаву лишћа чаја. Ако боја листова чаја постане досадна, првобитно тамнозелени зелени зелени чај постаје жуто, или се облик лишћа чаја постаје лабав и сломљен, а више није компактна мала зрна, то може бити знак погоршања чаја.
- Други корак је мирисати чај. Греен чај од свежег барута има арому свјеже чаја. Ако осјетите мирис плијесни, кисели или друге чудне мирисе, вероватно је да је чај нестао.
- Последњи корак је да га окусимо. Ако се пива чаја има укус горког и светлу и недостаје оригинална свежина, то такође значи да је чај могао да истекне.
Укратко, истиче зелени чај барута. Да би се одржао његов квалитет, треба се правилно складиштити и конзумирати у право време.