Сви који пију чај знају да се чај не може скувати превише пута, али сви знају и да се неки чајеви могу кувати и пити.
Зашто се онда листови чаја могу кувати ако се не могу дуго намакати?
Што се тиче разлога зашто се чај не може кувати превише пута, већина људи може само помислити да ће листови чаја предуго бити неукусни. У ствари, има више тога.
Чај садржи полифеноле чаја који сузбијају рак, полисахариде чаја који могу да снизе шећер у крви, кофеин који усрећује централни нервни систем и разне хранљиве материје као што су аминокиселине и витамини. Колико ових хранљивих материја може да се исталожи има велику везу са учесталошћу кувања. Генерално, што је већи облик честица, то је спорије таложење хранљивих материја; што су честице мање, падавине су брже.
Tea leaves generally have similar benefits after 5-6 infusions. The aroma of tea soup is gradually lowered and the taste is weak, but the bitter components in the tea will gradually precipitate out, so the taste is poor and the re-infusion is of little significance. In addition, if the tea leaves are steeped for too long, or even overnight, if they are not stored properly, the tea will deteriorate. The small amount of carbohydrates and protein they contain can cause bacteria and molds, which are extremely harmful to health. Therefore, when drinking tea in the future, you must remember not to drink a pot of tea from morning to night, that is, make it ready to drink in order to drink healthy.
Листови чаја се не могу кувати дуго, али се неки чајеви могу кувати, а укус чајне супе је бољи од скуваног, јер су тачке кључања различитих супстанци у чају различите. Вода за прављење чаја је углавном 80-100 степени. У овом тренутку, материје растворљиве у води у чају су супстанце ниског кључања. Када се чај скува, супстанце са високим кључањем у чају ће се ослободити, а чајна супа ће постати мириснија.
Поред тога, британски научници су открили да у поређењу са кључањем чаја, коришћење чајника за прављење чаја може ослободити више супстанци против рака и имати бољи ефекат против рака; прављење чаја такође може довести до полифенола и кофеина у чају. Пигменти за чај и друге супстанце се потпуно ослобађају, а ефекти освежавања, целулита и превенције болести могу се у потпуности довести у игру, што је корисно за људско здравље.