1. Кеттле
Начин намакања: Црни чај сипајте у лонац, додајте кључалу воду, затим полако сипајте чај у лонац, остатке чаја одвојите од течности чаја кроз филтрирање и пијте у одвојеним шољицама.
Предности: Чајне шоље од различитих материјала ће имати различите ефекте и осећања. Прозрачност љубичастог грнчаног чајника одржаће мирис чаја, који је неупоредив са обичним шољицама за чај; бели порцелански чајник не само да може задржати топлоту, већ и показати боју црног чаја; стаклени чајник вам може дати прилику да посматрате како се облик и боја чаја у лонцу мењају, показујући лепоту црног чаја. Чајник са цедиљком за чај може вам уштедети процес одвајања остатака чаја.
Недостаци: Гвоздени котлови нису погодни за кување црног чаја. Гвожђе ће хемијски реаговати са компонентама у црном чају, узрокујући да вода поцрни и има лошији укус. Стаклени котлови имају лошу топлотну изолацију.
2. Покријте посуду
Начин намакања: Црни чај прво ставите у посуду, сипајте кључалом водом, затим посуду поклопите и можете пити чај.
Предности: јефтино и лако за чишћење. Метода Кунг Фу може нам интуитивније показати процес прављења црног чаја, промене у боји чаја и карактеристике листова чаја без икакве маске.
Недостаци: Технику је тешко савладати, а почетници лако могу да опеку руке када покривају чинију.
3. Направите чај у великој шољи (укључујући шоље, чаше, термос шоље, итд.)
Начин намакања: Црни чај ставите у шољу, па у шољу сипајте врелу воду и попијте (можете да припремите шољицу за чај, а након намакања брзо сипајте листове чаја у шољу и пијте).
Предности: Кување је једноставно и практично, а на овај начин можете кувати у канцеларији или на путовању. Стаклене шоље за чај дају онима који пију прилику да уживају у чистом и светлом чају.
Недостаци: Ако ваша шоља нема функцију филтера, пићете листове чаја и утицати на укус чаја. Ако се намака предуго, укус ће постати густ и горак.
Уобичајена мала паковања црног чаја Соуцхонг Кунг Фу су 3 до 5 грама. Приликом кувања ове врсте чаја, 1 грам листова чаја треба помешати са 50 мл воде. Укупна количина чаја и воде зависи од шоље, а време намакања треба прилагодити величини шољице за чај. На пример, када правите чај у малим шољама као што су лонци од љубичасте глине, чајници и посуде, ако је време намакања кратко, чај ће имати лаган укус и арому. Ако је време намакања предуго, чај ће имати јак и горак укус, а арома ће избледети. Узимајући за пример уобичајено коришћену посуду од 110 мл, када се прави чај, прво и друго време се може контролисати на 10 секунди, а сваки пут се може продужити за 10 до 20 секунди, тако да не само да можете уживати у чају, већ и приметите промене у чају. Укус, арома и боја. Када укус чаја избледи, а листови чаја немају арому, можете престати да кувате чај. Чај доброг квалитета може се пити брзо након кувања и може се скувати 8, 9 пута или чак 10 или више пута. Када скувате чај у великој шољи, укус ће бити лежернији, и није важно да ли ставите мање чаја или га кувате дуже.