Када је реч о открићу чаја, оно сеже до више од две хиљаде пре нове ере. Легенда каже да се Шенонгов отровни гас скупио након што је пробао 72 врсте отровног корова и да није могао да се контролише. Док је лежао испод дрвета да се одмори, одједном му је у уста пао лист који је однео ветар. Било је мирисно и слатко и освежено. Жвакао је младе гране и лишће дрвета, а отровни гас је нестао. То лишће је данас наш чај.