Полифеноли у чају су најрастворљивији састојак чаја и најважнија супстанца за чај да искористи своје здравље и здравствене бенефиције. Најтипичнији представник је катехин (фенол) који има антиоксиданс (уклања слободне радикале кисеоника) и антиинфламаторно, смањује учесталост кардиоваскуларних болести, спречава рак, смањује масноће у крви, смањује стварање телесне масти, антибактеријски, мења екологију цревне флоре и многи други ефекти. Студије су показале да се након пола сата испијања шоље чаја антиоксидативни капацитет (способност борбе против слободних радикала кисеоника) у крви повећава за 41% до 48% и може трајати сат и по висок ниво.
Чајни пигмент углавном укључује хлорофил, β-каротен итд. Има антитуморски рак, анти-аге и козметичке ефекте.
Тхеанине може побољшати функцију мозга, побољшати меморију и способност учења. Може спречити Алхеимер ГГ # 39; болест (деменција), Паркинсон ГГ # 39 болест и аутономну дисфункцију.
Полисахариди у чају су сложена мешавина састојака. Чајни полисахариди делују против зрачења, повећавајући број белих крвних зрнаца, побољшавајући имунитет и снижавајући шећер у крви. Пракса народног чаја за кување сировог чаја за лечење дијабетеса углавном игра улогу полисахарида чаја.
Садржај Υ-аминобутерне киселине у природном чају није много, али садржај чаја се значајно повећава након обраде. Главни ефекат Υ-амино-маслене киселине је ширење крвних судова и снижавање крвног притиска, тако да може помоћи у лечењу хипертензије. Такође може побољшати циркулацију крви у мозгу и побољшати метаболички капацитет можданих ћелија, што помаже у рехабилитационом лечењу можданог удара (можданог удара) и последица церебралне артериосклерозе.
