Кинеско дрво зеленог чаја је вишегодишња зимзелена дрвенаста биљка, различитих врста као што су дрвеће, полудрвеће и грмље. Кинеско дрвеће зеленог чаја можемо поделити у четири фазе раста од почетка живота до старења и смрти (зване укупни развојни циклус): стадијум садница, младост, период високог приноса и период сенесенције. Производња углавном користи благодати дрвећа зеленог чаја у Кини током целог производног периода, обично 15-20 година. Јачање управљања чајном баштом може трајати дуже.
Нови изданци кинеског дрвећа зеленог чаја развијају се у пролеће када температура достигне изнад 10 степени и траје одређено време. Прави листови се тада развијају. Када прави листови порасту (приближно 4-8 листова), врхови формирају резиденцијалне зубе и након кратког периода мировања настављају се исте године. Други круг раста. Генерално може да расте 3-4 круга годишње и температура падне испод 10 степени да би ушла у хибернацију. Оптимална дневна температура кинеског дрвећа зеленог чаја је 20-27 степени, а годишња ефективна акумулирана температура је изнад 4000 степени. Када је просечна дневна температура виша од 35 степени, раст кинеских стабала зеленог чаја почиње да утиче.
Кинеско дрво зеленог чаја је усев отпоран на сунце и сенку. Воли дифузно светло, односно плаво-љубичасто светло са кратким светлосним таласом. Иако је отпоран на сенке, када је светлост преслаба, утицаће на број клијавости зеленог чајевца, принос зеленог чаја и ефикасност производње. Кинеско дрвеће зеленог чаја преферира влажност ваздуха од 80-90%, годишњу количину кише од 1000-2000㎜, благо киселу црвену, жуту, шљунковиту и другу иловачу, која је усев који избегава калцијум и хлор.