Квалитет чаја може се проценити у четири аспекта боје, ароме и облика када не постоји научни инструмент и метода за идентификацију. Ова четири аспекта користе се за процену квалитета чаја, обично виђењем, мирисањем, додиривањем и укусом. Погледајте изглед, боју, мирис, додирните тело и отворите супу.
①Боја ---- Различити чајеви имају различите карактеристике боје. Пржена зелена у зеленом чају треба да буде жуто-зелена, печена зелена треба да буде тамно зелена, зелена на пари смарагдно зелена, а Лонгјинг светло беж у светло зеленој; ако је зелени чај тамне боје и тамно браон, квалитет мора бити лош. Боја паре зеленог чаја треба да буде светло зелена или жуто-зелена, бистра и светла; ако је тамножута или мутна, то није добар чај. Црни чај треба да буде таман и мастан, боја супе је црвена и светла, неки врхунски црни чај, чајна супа може око шоље да формира жути уљни прстен, познат као ГГ; ако је време боје супе тамно, мутно и нејасно, мора да је реч о инфериорном црном чају. Оолонг чај је бољи са зеленкасто браон бојом.
РомаАрома - Све врсте чајева имају свој мирис, попут зеленог чаја са свежим мирисом, врхунског зеленог чаја са мирисом орхидеје, мириса кестена итд., Црног чаја са мирисом и слатког или цветног мириса; Оолонг чај са мирисом зреле брескве и тако даље. Ако је арома ниска, сматра се инфериорним чајем; они са устајалим мирисом су устајали чај; они са плеснивим мирисом и другим мирисима су покварени чај. Чак и Кудинг чај има природну арому. Мирисни чај привлачи купце чаја својим снажним мирисом.
АсУкус ---- или укус чаја, сам укус чаја састоји се од горких, адстрингентних, слатких, свежих, киселинских и других састојака. Одговарајући удео његових састојака чини укус њежним и укусним. Истовремено, различити чајеви имају различите укусе. Првокласни зелени чај има горчину на први укус, али је афтертасте јак, што чини уста и језик. Сирови и инфериорни чај је лаган и неукусан, чак и трпких уста, утрнулог језика. Црни чај високог степена има јак, јак и свеж укус; црни чај ниског степена је обичан и без укуса. Чај за кудинг је врло горак у устима, али је укусан након пића.
④Изглед ---- Квалитет чаја може се судити по изгледу чаја, јер је квалитет чаја директно повезан са свежим листовима брања чаја, а такође је повезан и са прављењем чаја, који је огледа се у изгледу чаја. На пример, добар Лонгјинг чај је лаган, раван, раван и у облику ноктију; добар бисерни чај има округле и уске честице; добре траке црног чаја су уске, а честице црног чаја су уредне и једнолике; добар пуфер чаја Маофенг Хадуо, пупољак напред и тако даље. Ако су канапи лабави, честице су лабаве и пенасте, површина листа је храпава, а тело лагано, то није добар чај.