Како време улази у јесење и зимско доба, време је све сушније, посебно на северу.
Због тога, многи љубитељи чаја са севера игноришу неке ствари отпорне на влагу када чувају чај код куће. Због неког немара упропастили су добар чај који су купили за много новца.
У ствари, без обзира када чувате чај, не треба занемарити мере предострожности. Хајде да погледамо неке од грешака које људи могу направити када чувају чај код куће.
1. Мокре руке додирују листове чаја
Многи љубитељи чаја могу имати такву навику: воле да зграбе чај рукама, а воле да оперу руке пре него што зграбе чај, а затим само обришу чај пешкиром.
Али у ствари, ово је лоша навика, јер чак и ако осушите руке, руке су и даље мало мокре. Ако пијете чај директно након дугог прања руку, чај ће временом постати влажан.
Због тога је обично најбоље да имамо кашичицу, не само да бисмо избегли директан контакт са чајем, већ и да бисмо проценили количину чаја како бисмо избегли губитак.
2. Распакујте чај
Неки љубитељи чаја сматрају да је зими суво време, па не обраћају много пажње на распакивање чаја. Након што добијете чај, отворите папирну кесу и ставите их на полицу или сто.
У ствари, ово је такође лоша навика. Иако су јесен и зима суве, то не значи да у ваздуху нема влаге. Штавише, када обично кувамо или користимо овлаживач, влага ће се стварати у затвореном простору.
У овом тренутку, ако је чај распакован, врло лако се навлажи. Због тога је најбоље да чај ставите у кесицу чаја у било ком тренутку како бисте осигурали да задржи свој квалитет.
3. Насумично ускладиштена са грицкалицама
Ова појава не пада на памет професионалним љубитељима чаја, али је врло честа у јавности.
Не знам да ли имате утисака. Можда ће, када одете у нечију кућу, само да извади кесицу чаја испод стола, или да извади кутију чаја са неуредне гомиле залогаја на столу. У ствари, коришћењем овог начина стављања чаја је лако оставити чај да замирише или постане влажан.
Зато морамо запамтити да чај након што га попијемо затворимо и ставимо на одговарајуће место.
4. Често отварајте кутију за чај
Неки пријатељи чаја држе чај, посебно бели чај, тамни чај, пуер и друге чајеве са дуготрајном вредношћу складиштења, који се често чувају у картонским кутијама. Ово је несумњиво добра пракса.
Али неки људи воле да га изваде из кутије сваки пут када пију чај, а затим га поново ставе и често отварају кутију. Ово је лоша навика.
Пре свега, ово ће утицати на конверзију белог чаја и Пу'ер чаја. Пошто су релативно стабилни у затвореном окружењу, ако се често отварају, утичу на окружење чаја, што није погодно за каснију трансформацију.
Друго, често отварање кутије може довести до тога да суви чај у кутији апсорбује водену пару и необичан мирис. Ако се то догоди, може постати скривена опасност за складиштење чаја.
Коначно, ако често отварате кутију, ако се због немара навлажите и не запечатите је на време, кутија чаја може бити уништена.
Због тога, за дуготрајно складиштење чаја, покушајте да избегнете често отварање кутије, у основи после 1 до 3 месеца отворите спољни картон да осетите промену ароме чаја. Ако желите да га попијете, онда чај који желите да пијете извадите посебно и чувајте га одвојено.
5. Ставите сав чај у фрижидер
Свака породица има фрижидер, а чување чаја у фрижидеру је такође врло уобичајен начин чувања чаја.
Али имајте на уму да нису сви чајеви погодни за фрижидер.
Уопштено говорећи, зелени чај, жути чај и оолонг чај са свежим мирисом су погодни за складиштење у фрижидеру, што може помоћи у смањењу њихове стопе оксидације и одржавању свежине и боје.
Али печени оолонг чај, бели чај, Пу'ер чај, црни чај (осим Јин Јунмеи) и чај од јасмина (осим Битан Пиаокуе) нису погодни за чување у фрижидеру.
Пошто печени оолонг чај треба жарити, не треба га чувати у фрижидеру; бели чај, Пу'ер чај, итд. не доприносе каснијој трансформацији у фрижидеру; црни чај је потпуно ферментисан чај и може се чувати на собној температури; док се чај од јасмина чува у фрижидеру Арома је оштећена.
Поред тога, чак и ако чувате зелени чај, жути чај итд., морате обратити пажњу на две тачке: једна је да сам чај мора бити сув; други је да чај има јаку адсорпцију, па мора бити затворен да би се избегао мирис меса или морских плодова у фрижидеру.
6. Чувати у подруму
Чај није вино. Немојте научити како да направите подземну собу за чај када видите да неко други има вински подрум под земљом.
Зато што чување чаја треба да следи принцип избегавања светла, сувог, проветреног, затвореног, хладног и без необичног мириса.
Највећи проблем у подруму је влажност и недостатак вентилације.
Када чувате чај у овом окружењу, добар чај ће највероватније постати влажан. То је једноставно природно влажно окружење за складиштење. Осим тога, подрум има јак мирис и пљеснив мирис, који је посебно лако обликовати листове чаја.
Укратко, складиштење чаја мора бити ниске температуре, суво, заштићено од светлости, проветрено и чувано од мирисних средина и предмета.