Зелени чај је бела врста неферментисаног чаја, а његова пржена сува формула је важан део процеса производње зеленог чаја. Зелени чај се прави од пупољака и листова биљке Цамеллиа синенсис. Према начину пржења и сушења зеленог чаја, зелени чај се дели на пржени зелени чај, пржени зелени чај, парени зелени чај и зелени чај сушен на сунцу. Репрезентативни познати чајеви укључују Западно језеро Лонгјинг, Хуангсхан Маофенг, Таипинг Хукуи, Донгтинг Билуоцхун, Лу'ан Гуа, итд.
①Ток процеса: дорада (пржено зеље, пржено зеље, парено зеље, сушено зеље) - ваљање (промена облика листова чаја) - сушење (обликовање, задржавање влаге између 3% и 5%).
② Суви чај: Суви чај је углавном зелени чај. Због различитог окружења и географске локације чајних подручја, боје чаја су такође различите, укључујући смарагдно зелену, жуто-зелену, тиркизну, тамнозелену, итд. Због различитих процеса постоје равни облици, спирални облици, облици орхидеја. , траке, игле итд.
③Боја супе: углавном зелена, допуњена жутом.
④ Арома: свежа арома мунг пасуља и поврћа. Различите врсте чаја имају различите ароме.
⑤ Природа и укус: лаган укус, благо горак. Различите компоненте зеленог чаја су у потпуности биљни чајеви. Богат хлорофилом, витамином Ц и кофеином, вероватније ће стимулисати нерве.