Главни фактори који утичу на квалитет чаја су температура, светлост и влажност. Ако је начин складиштења прикладан за смањење или уклањање ових фактора, чај се може држати дуго времена. Ако се неправилно складишти, хемијски састав чаја ће се значајно променити, углавном у следећим аспектима: појава старења; боја супе постаје смеђа и тамна; концентрација, адстрингентност и свежина укуса се смањују.