Градска вода из славине углавном се дезинфикује и филтрира, што је релативно чисто, хигијенски и погодно за пиће. Али понекад ће дезинфекција прекомерним хлоридом имати мирис, а минерали у води утичу на квалитет чаја. На пример, када гвоздени оксид високе цене садржи 0,1 ппм, квалитет чајне супе није добар, а када калцијум достигне 4 ппм, укус ће бити горак. Када магнезијум достигне 2 ппм у чајној супи, чајна супа постаје светлија. Поред угљен-диоксида, пречишћена вода у основи не садржи друге растворене супстанце. Не утиче на укус чаја који се користи за прављење чаја, што је корисно за оцену чаја. Наравно, изворска вода је најбоља за прављење чаја.